柔软的低碳水化合物花生酱指纹充满了丰富的无糖巧克力甘纳什。All in the shape of a spider for Halloween.Kids love them and adults do too!!
I am really not much of one for Halloween these days.它可能，事实上，be my least favourite holiday.作为一个孩子，我喜欢它，但作为一个成年人，它给我带来了很大的压力。Helping young kids figure out their costumes is not that fun.你会认为是的，但他们已经到了一定的年龄，他们的头脑中有着明确的画面。And those pictures can cost a lot of money,所以你买的便宜的版本不符合预期，冒着失望的风险。我希望我能像我小时候母亲那样自己缝制他们的服装（我曾经是蓝精灵爸爸，真是太棒了！但是我既没有天赋也没有兴趣。So my three get cheapie costumes from Target or one of those pop-up Halloween stores and you never quite know how that's going to go.
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还有糖果。哦，我的天啊how the candy part stresses me out.我就是找不到让我的孩子失望的方法，也不能让他们耍花招或招待我，也不能得到一大把糖，而这些糖我通常不会让它们从我的门前走过。I know some mamas who swear they take it all and throw it away or give it away and their kids don't make a fuss.Believe me,我的孩子们会大惊小怪的。也许我不够强壮，也许我是一个健康父母的可悲的借口，但我真的不相信这样做。相反，we parse it out over months and months and months,每晚一小片，直到复活节。当我们到达终点时，没有人真正喜欢的糖果，我们只是扔了它。
所以如果我很少庆祝万圣节的话，你得原谅我。它并不是真的为我做的，我更喜欢假装它根本不来。但有时，just sometimes,我有一个聪明的想法，需要立即执行。比如这些可爱的小蜘蛛饼干。I had such fun making them and photographing them,它们也很美味。他们怎么可能不是，当他们是软的低碳水化合物花生酱饼干充满奶油无糖巧克力甘纳什？我对自己非常满意，我的孩子们也对我非常满意。
在这种情况下，the said"“聪明的想法”was not really my own.一个星期前，我吃了一瓶高碳水化合物的食物，from my friend Sommer of辛辣的观点and I was instantly smitten. Her's were made with Lindt truffles for the spider body which,由于明显的原因，这对我来说不是一个选择。But I figured that my low carb ganache would make a great replacement filling.I found the monster eyes just at my local Safeway;虽然它们不含糖，I thought my kids would really love them.But I found I liked the cookies without the eyes just as much,所以我做了一半有一半没有。Either way,他们真的很有趣。
所以，despite not really loving this Halloween thing,我可以发现自己被困在当下，制作低碳水化合物万圣节主题的糖果来取悦我的孩子。或者为了取悦自己。Which,let's face it,也许这两者更重要！!
- 3/4 cups defatted peanut flour
- 1/2 过磷酸钙 小苏打
- 1/4 过磷酸钙 盐
- 1/2 杯子 黄油 softened
- 1/2 杯子 peanut butter
- 1/3 杯子 Swerve Sweetener
- 一 大的蛋
- 1/2 过磷酸钙 香草精
- 1/8 过磷酸钙 甜菊萃 或另加3汤匙
- 1 1/2 ounces 莉莉黑巧克力 或其他优质黑巧克力，如绿和黑85%，切碎
- 1/2 杯子 heavy whipping cream
- 五 汤匙 powdered Swerve Sweetener
- 2 1/2 ounces 甜巧克力
- 1/4 过磷酸钙 香草精
- 糖果怪物的眼睛 (optional)
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把烤箱预热到325华氏度，然后用羊皮纸或硅胶衬里把一张大的烤盘包起来。
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In a medium bowl,把花生粉搅拌在一起，小苏打和盐。In a large bowl,beat butter and peanut butter until smooth.Beat in sweetener until well combined,然后打鸡蛋，vanilla extract,甜叶菊提取物。
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Roll dough into 1 inch balls and place 2 inches apart on baking sheet (you should get about 30 balls).Flatten slightly with the palm of your hand and then create a well in the center of each with your thumb (you may need to wet your hands a few times).
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烤12到16分钟，直到膨胀，只是金褐色，几乎没有凝固。它们还是很柔软的。从烤箱中取出。用木勺或其他钝器的末端，圆形的厨房用具，轻轻地在每个饼干的中心重新做井。让它完全冷却。
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Place chopped chocolate in a microwave-safe bowl.加热30秒，stirring in between,直到融化和光滑。
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把拉链袋的一角的尖端剪下来。把巧克力放在袋子里，在每个饼干上撒上四行细毛。
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在中火的小平底锅里，把奶油和甜味剂煮一下，stirring to combine.
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从火中取出，加入切碎的巧克力。坐5分钟直到巧克力融化，then whisk to combine.加入香草，搅拌至光滑。
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把大约1到2汤匙的甘纳切倒入每个饼干的井中，taking care not to overflow the well.Let cool 20 minutes before adding candy monster eyes,if using.
Makes 30 cookies.每个饼干含有2.88克碳水化合物和1克纤维。总净碳水化合物=1.88 g。（向前走，have two.这是你应得的！）
Carb count does not include candy eyes.I would imagine this adds about 1 or 2 more grams of carbs per cookie.
Food energy: 98kcal
总脂肪：8.34g
脂肪热量：75
胆固醇：13mg
碳水化合物：2.88g
膳食纤维总量：1.00g
Protein: 2.14g
用于制作此配方：
试试这些其他健康的低碳水化合物万圣节礼物！!
Low Carb Halloween Cut Out Sugar Cookies
帕特丽夏 says
我没有花生粉，这些看起来很好。我能用其他面粉代替它吗？?
谢谢
Carolyn says
你可以尝尝杏仁粉，但它比我用的花生粉脂肪多。I'd probably use a full cup.我认为你的一致性会有点不同，但它仍然应该是好的。
Renee J.(RJFlamingo) says
哦，卡洛琳！这些太棒了！我喜欢有眼睛的。😀 LOL!钉住！!
马德琳马德琳·玛丽 says
这些真有趣！!我也喜欢他们的眼睛…可爱！：）
珍妮 says
花生粉和PB2一样吗？?
Carolyn says
不，not quite,although it's possible that would work.我链接到我在食谱中使用的产品。
艾琳@斯皮菲饼干 says
他们原来很可爱！!!
贝萨尼@运动鳄梨 says
哦，天哪，这些太可爱了！他们肯定会在我家里取乐的！!
特蕾莎 says
I feel almost…almost guilty.每天大约有一个星期的孩子吃糖果…-我把所有的东西都扔了，告诉他们蚂蚁已经吃了一整袋了。我甚至说我发现一只老鼠在吃它和蟑螂（恶心）。他们似乎也觉得恶心——很快就忘记了糖果。他们还没有抓住我扔糖果的方法。
Carolyn says
这可不是个坏把戏！!
艾米诉 says
你好，卡洛琳！我想知道加纳什乳品是免费的，你可以用椰子油代替重奶油吗？?
Carolyn says
是的……但它最终会变得更薄一些，所以比奶油少一点。也许少一些汤匙？If it's still too thin as it cools,你可以加入一些可可粉来帮助变稠。
帕梅拉 says
I am making this now.你从来没有提到什么时候将干原料加入到铅/黄油/鸡蛋混合物中。Just so you know.??
Carolyn says
Dang it!谢谢你的提醒，I am off to fix that.
Taylor @ Food Faith Fitness says
These are the CUTEST ever!Can't wait for Halloween!!
Kristy Bernardo says
奥姆斯，how cute are these??我最喜欢的口味和我的姑娘们会很高兴的！!
Jennifer Blake says
如此可爱和健康-完美的派对款待！!
Erin says
这些真有趣！I love how easy they are to transform a regular cookie into something festive!!
TheaMaria says
你好，卡洛琳！我几乎完成了这些美丽的装饰；我只需要为我的孩子增加一半的糖果眼睛。They smell SO amazing.问题：我应该如何存储它们？它们能保存多久？Thanks for another wonderful recipe!!
Carolyn says
它们最好在柜台上放4天。你也可以做冰箱，但巧克力在那之后会有点不新鲜。
TheaMaria says
Thanks for getting back to me so quickly!!